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morimama's kitchen 私の台所から

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11月 12月のお稽古のこと




お教室を初めて1年が経ちましたが、

なかなかお教室へのお誘い等が上手にできず

少人数の方をやきもきとさせてしまっています。


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なんせ新米です。

長い目で見て下さい。






でも

お教室への思いは始めから変わっていません。


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手早く、、、と言われるこの頃

それに反するかのように

ひと手間かけた丁寧な味を思ってのお料理。





お出汁をひいて

お米を研いで

おいしいおつゆを作り

羽釜でご飯を炊く。

包丁も用途に応じて使いこなし

お箸も用途に応じたものを。。。






そうやって今年も

あとわずか


11月 12月のお稽古のこと_f0223218_21253471.jpg



おせちのお教室のお誘いも始まりました。

本当に

時が経つのは早いですね。






こちらでスケジュールをアップしています。

こちらでも、カレンダーをクリックして11月12月を出して頂ければ、最新のお稽古情報を掲載しています。

ただいま、11月のお稽古参加をお誘い中。


追記   2010.10.22.

12月のおせち教室は、満席となりました。
ありがとうございます。
もし、まだお考えの方がございましたら、キャンセル待ちをいたしますので、
ご連絡下さい。

   ♡☆yahoo.co.jp (♡はmorimaman_skitchenで☆は続いて@に変換をして下さい)

12月おせちの日曜クラスに、キャンセルがでました。
ご一緒に、おせちを作られてませんか。

おせち其の1のクラスは、
       昆布巻き
       紅白柿なます
       鰆の西京漬
       栗きんとん
       田作り(ごまめ)


 等を作ります。
手作りのおせちのおいしさを味わってみて下さい。



# by morimamankitchen | 2010-10-16 21:40 | お知らせ

1年   2010年10月




秋です。

今月こそは秋の香り一杯のお膳にしようと、、、


1年   2010年10月_f0223218_2115313.jpg






今年は本当に夏以降、

手強かったです。

今月もお魚が手に入るか心配をしましたが、

なんとか全日程を無事に終える事ができました。


1年   2010年10月_f0223218_21165310.jpg



おいしく作った練り味噌で作る

鯖のみそ煮。

お鍋のすみっこに残ったお味噌も人気でした。

お野菜の切れ端でお味噌をふいて

調理の合間にパクッ。

おいしいですね。







1年   2010年10月_f0223218_2119873.jpg


手籠に盛られた秋。

みなさんもお家で楽しまれて下さい。

もうすぐ、

紅葉も銀杏も美しく色づいてきます。

おいしい秋を

お楽しみ下さい。







※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

こちらのHPで10月のお稽古風景を。

こちらで11月、12月のお稽古へのお誘いをアップしています。

12月はおせちです。



# by morimamankitchen | 2010-10-14 17:15 | お料理教室

麗しの韓国料理




在福岡。

お料理修行へ行ってまいりました。


ナカ先生の韓国料理教室へ。



麗しの韓国料理_f0223218_2284772.jpg


チャプチェ。

これから始まった韓国料理修行です。





こだわりのある本物の味に出会った時の衝撃を

受けた先生のお料理です。


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知らないものに出会えた至福のとき

お稽古の醍醐味。







麗しの韓国料理_f0223218_22114389.jpg



おいしいを言える幸せを感じた

福岡での一時でした。






次回は、、、、


麗しの韓国料理_f0223218_22124268.jpg

# by morimamankitchen | 2010-10-07 22:13 | お料理修行

お稽古




おいしいもの好きな私は、

おいしいものを頂くことも作ることも大好きですが、

おいしいものを作ることを教えて頂くことも

大好きです。


お稽古_f0223218_2125789.jpg


この季節です。

モンブラン。





おいしい。

文句なくおいしい。

娘も絶賛でした。

栗の季節のうちに復習をしなければ。






それとどうでしょう?


お稽古_f0223218_2173042.jpg



広式月餅。

棗餡に塩漬けの卵黄が入っていて、

全てが手作りの

今迄かつて味わったことがないおいしさ。

家に材料は揃っているので(台湾でかき集めてきたもの)

作ります。






これは

蘇式月餅。

お稽古_f0223218_2193343.jpg


パイ生地にジューシーな豚肉餡が詰まっています。

売り物の蘇式月餅に手は出なかったけど

これは

おいしい。

特にできたての熱々を頂ける幸せ。

夫はあっという間に2個平らげてしまいました。




こういうものを家で作ることができる幸せ。

噛み締める秋の夜でした。。。
# by morimamankitchen | 2010-09-25 21:13 | お料理修行

まぼろしの、、、




今年の夏、

娘が楽しみにしていた(私も)鰻。


まぼろしの、、、_f0223218_1831998.jpg



私も何年ぶりかというもので

楽しみ。

しかし、

夫の体調不良であえなく幻と。。。





福岡の久留米市郊外にある鰻店

富松うなぎがお気に入りです。

多分九州、、、福岡以外の方はご存じないと思うのですが、

せいろ蒸し

鰻のタレをまぶしたご飯の上にうなぎの蒲焼きを載せて

蒸篭で蒸し上げた一品です。

これが、

とてもおいしい。





東京に住むようになって、

季節でも頂けないこの一品が

無性に頂きたくなる毎夏。

今年は近く迄行ったのに幻に。



まぼろしの、、、_f0223218_1875126.jpg



東京の友人が10月に福岡へ来るというので、

それでは柳川で川下りをして、

お花の離れで

せいろ蒸しを、、、







バリバリのキャリアウーマンの彼女。

仕事が解放してくれなくって

またまた

まぼろしに。。。



今年はあきらめるか。







※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

10月のお稽古日に数日お席があります。

詳しくはこちらをご覧下さい

# by morimamankitchen | 2010-09-22 18:12 | ティータイム